料亭旅館 人丸花壇

明石の本店「料亭旅館 人丸花壇」の味をお気軽に
お愉しみ頂ける場所としてオープンした「人丸花壇 鯛庵」

鮮度と質にこだわり、

明石海峡の荒波で育つ鮮魚を独自ルートで
毎朝仕入れております。
その中でも、当店では、明石で有名な「タコ」や伝助穴子とも呼ばれる「マアナゴ」、
身の引き締まった「鯛」は、
様々な名物料理に仕上げております。

素材

みずみずしい

当店の和食をベースとするお料理に欠かせない季節の野菜。
兵庫県をはじめ、良質な旬の野菜を様々な地域から仕入れております。

甘く、鮮やかな色合い、

前菜~メイン料理まで、幅広く活躍する野菜は、
食感や特徴を最大限に活かした調理法にてご提供致します。

素材

本日の仕入れ状況

シーン

シーン

おすすめコース

※表示価格は税別となります。

会席コース
お一人様 5,500

コース内容は、季節によって異なりますので、
ご了承ください。
月替わりで旬の会席をご用意致します。
ご要望等ございましたら、お気軽にご相談ください。
可能な限り、ご対応させて頂きます。

卯月

<先付>
寄せもずく
<椀>
浅利真薯清汁仕立て
<造り>
旬の二種盛り
<焼物>
旬菜の盛り合わせ
<揚物>
海老と山菜の天婦羅
<蓋物>
茶碗蒸し
<冷菜>
明石蛸のサラダ
<食事>
鯛飯
<甘味>
 
白ワインゼリーと
林檎のコンポート

先付

口当たりの良い、爽やかな一品から始まる、「人丸花壇 鯛庵」の会席コース。
はじめに食べて頂くものなので、当店のこだわりと季節を感じられる一品をご提供致します。

椀物

心あたたまる一杯を。
鯛と合わせ出汁の優しい味わいと香りでほっと一息。

お造り

明石を中心に、毎日仕入れる鮮魚を丁寧にお造りに仕上げます。
ぷりぷり食感と甘みを感じるお造りをご堪能ください。

蓋物

蓋を開けると香る旬の味覚。
その時々の愉しみを器に閉じ込めました。

焼物

旬の魚と野菜の焼物。
素材の味をご堪能頂けるよう、シンプルな味付けでご提供致します。

揚物

料理長の遊び心あふれる揚物。
当店のお料理は、和食・割烹をベースにフレンチやイタリアンなど、
様々なジャンルの良い点を取り入れた創作料理の一品もお愉しみ頂けます。

冷菜

お口直しに、すっきりとして頂ける冷菜は、自慢の明石産のタコを使用しております。
※仕入れ状況により、異なる場合がございますので、ご了承ください。

お料理

人丸花壇鯛庵の名物「鯛の土鍋御飯」。
この土鍋御飯を求め、三宮をはじめ遠方からも足を運ぶ方も
いらっしゃるほどの人気メニューです。
土鍋に閉じ込めた素材の良さと絶妙な火加減やタイミングは、美味しさを追求する料理長だからこそ、出来る技。

食事「鯛の土鍋御飯」

ほろほろ崩れる鯛の身と甘味。
御飯が香る、〆に最適な逸品です。

甘味

デザートまで、丁寧に、一切の妥協なし。
季節に合わせたデザートをお召し上がり頂けます。

その他のコース

※表示価格は税別となります。

鯛飯について

5,500円コースでは、お茶碗にてお一人様一杯ご提供致します。
8,000円以上のコースは土鍋にてご提供させて頂きますので、おかわりもご自由にお楽しみ頂けます。

8,000円会席コース
お一人様 7,500
※前日までに要予約

卯月

<前菜>
旬菜の盛り合わせ
<椀>
浅利真薯清汁仕立て
<造り>
旬の三種盛り
<焼物>
馬頭鯛塩焼き
<揚物>
稚鮎と山菜の天婦羅
<蓋物>
茶碗蒸し
<冷菜>
明石蛸のサラダ
<食事>
鯛飯
<甘味>
 
白ワインゼリーと
林檎のコンポート

会席コースの写真

お料理

会席コース
10,000円
※前日までの要予約

飲み放題付プラン

お一人様 7,000

※前日までに要予約

鯛庵の会席料理(全8品)に
飲み放題を付けた
お得なプランをご用意致します。

お料理

単品メニュー

※表示価格は税別となります。

  • 明石産 鯛かぶと焼き
  • 季節のお造り
  • 季節の逸品
  • 豚の角煮
  • 鯛のふりふり鍋

その他、季節の一品をご用意しております。